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Halloween approche à grands pas, c’est la période idéale pour un marathon Harry Potter ! Sortez vos plaids bien douillets et servez-vous une tasse de thé bien fumante. Et pourquoi ne pas vous préparer une gourmandise digne du monde des sorciers ? 

Nous vous livrons aujourd’hui la recette des Patacitrouilles, que Harry découvre lors de son premier trajet dans le Poudlard Express ! Ces petits chaussons au potiron représentent le goûter parfait pour une soirée d’automne ou un repas d’Halloween. Prêts à vous régaler ? 

Ingrédients :

Pour la pâte brisée (il est possible de l’acheter toute prête, auquel cas 2 rouleaux seront nécessaires) :

• 200g de farine

• 100g de beurre

• 5cl d'eau

Pour la garniture (note : ces proportions permettent d’avoir un reste de garniture à côté pour déguster avec les Patacitrouilles. Si vous n’en voulez que pour garnir les chaussons, vous pouvez réduire les quantités) :

• 250g de potiron

• 1 pomme

• 100g de noisettes

• 70g de beurre

• 80g de sucre

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 jaune d’oeuf

Pour commencer, préparez votre pâte brisée. Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre ramolli à la main. Rajoutez une pincée de sel. Ajoutez l'eau et continuer de pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse. Laissez poser le temps de préparer la garniture.

Préchauffez le four à 180°C.

Passons ensuite à la garniture. Coupez le potiron et la pomme en petits cubes. Concassez les noisettes.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les cubes de potiron et de pommes. Faites mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, les noisettes et le miel. Mélangez pour bien enrober les ingrédients, et laissez compoter environ 5 minutes.

Beurrez (ou chemisez avec du papier cuisson) des moules à muffins. 

Étalez votre pâte brisée en un rectangle très fin. Vous devez ensuite faire 2 ronds pour chaque Patacitrouille : 1 un peu plus grand que le moule, et un plus petit pour le chapeau. Tapissez le fond des moules avec les ronds les plus gros en les faisant bien remonter jusqu’en haut.

Remplissez de garniture, et refermez avec les petits ronds de pâte. N’hésitez pas à appuyer légèrement sur les chaussons pour faire sortir l’air et coller les couvercles de pâte sur les bords. Colorez les chapeaux avec un jaune d’oeuf, et enfournez le tout pendant 15 minutes.

Et voilà, vos Patacitrouilles sont prêtes ! Dégustez-les tièdes avec le reste de garniture et une bonne tasse de chocolat chaud. 

Et si vous souhaitez impressionner vos invités avec un dessert digne de ce nom, retrouvez notre recette du gâteau d’anniversaire que Hagrid offre à Harry !